Ingredientes
· 1 kg de costela bovina em pedaços
· Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
· 3 dentes de alho picados
· 1 xícara de azeitona
· 1 cebola picada
· Azeite
· Água
· Massa de pastel
Modo de Preparo
1. Tempere a costela com sal e pimenta do reino a gosto;
2. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar;
3. Adicione a costela e refogue até pegar dourar um pouco os lados;
4. Coloque água até cobrir a costela, tampe e cozinhe na pressão por 40 minutos;
5. Desligue o fogo e retire a pressão;
6. Confira o ponto da costela: se estiver desfiando com facilidade, pode retirar da água. Se não estiver desfiando, cozinhe na pressão por mais 10 minutos ou até dar o ponto certo;
7. Retire toda a água, retire o osso e desfie bem a costela;
Modo de Preparo - Montagem
1. Abra a massa e recheie com uma porção de costela e dobre ao meio em meia lua apertando bem as bordas. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva a seguir.
Se desejar, pode incrementar queijo muçarela ao recheio ou queijo coalho.